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        龍陵:怒江沿岸 白露花開 美味襲來

        2024-03-14 10:36 王德莉 洪濟欽

        三月,白露花開正當時。走進龍陵縣臘勐鎮怒江沿岸,一路上各色春花盛開,最惹人注目的卻是那盛開的白露花。

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        白露花,龍陵當地人稱其為白花,每朵花由五片花瓣組成,四片為白色,最中間的那片花瓣尤為特別,花瓣外層為白色,里層為紫紅色,猶如一片由紅白兩色點染成的孔雀羽毛。

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        湛藍的天空下,一樹樹隨風怒放的白露花格外妖嬈多姿,總能讓人在萬紫千紅的山坡上一眼就認出它。微風吹來,山林間處處彌漫著沁人心脾的芳香,這陣陣花香引得當地人背起背簍向山里出發,別誤會,人們采摘它可不是為了觀賞,而是為了吃,白露花可是春天第一美味。

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        天氣晴好時,村民為了嘗到春天的“第一鮮”,就會相約著一起去山里采摘白露花,跋山涉水,累得滿頭大汗,但是大家卻都很開心,摘得春味滿籮筐。

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        在臘勐,人們烹飪白露花的方法多種多樣。涼拌,把新鮮采來的白露花去除花萼,清洗干凈,倒進燒好的開水里燙熟,撈出,然后加入小米辣、大蒜、鹽巴、水豆豉等調料,再擠入檸檬汁,攪拌均勻,一道開胃的涼拌白露花就做好了,夾一口放入嘴中,酸辣帶些甘甜,簡直讓人回味無窮。

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        而骨頭鲊可以說是白露花的靈魂伴侶,用當地人秘制的骨頭鲊與白露花一起煮湯,不用其他調料,咸香的骨頭鲊就可以將白露花的清香最大化地激發出來,這應該是當地烹飪白露花最常用的方法了,大家可以來嘗嘗這獨特的美味。

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        此外,它還可以搭配各種食材煮著吃、炸著吃,在臘勐百姓的餐桌上,常見的有臘排骨煮白露花、油炸白露花、蠶豆米煮白露花等。

        責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

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