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        記憶中的“小雀”粑粑

        2024-03-11 15:35 保山日報 徐 靜

        在龍陵平達,有一種粑粑,叫“小雀”粑粑,聽老人說因最早將粑粑捏成各種各樣的小雀小鳥形狀而得名。至于從什么時候開始有“小雀”粑粑,大家也說不上來。但發展至今,造型增多,品種多樣,不再局限于小雀小鳥的造型。

        這天,80多歲的李奶奶又開始捏制“小雀”粑粑。“看,這些小花瓣要捏得圓潤外翻,讓它們層層疊疊展開來,這朵洋姜花才會開得熱熱鬧鬧。”“小鳥的嘴要再捏尖些,并且稍稍勾下來,才會靈動。”在老人的指導下,圍觀的人學得興致勃勃、認真專注。不一會兒的工夫,大大小小的“小雀”粑粑便擺滿了桌子,五顏六色,惹人喜愛。有龍、蛇、馬等十二生肖動物,活靈活現;有石榴、壽桃、柿子等水果,姹紫嫣紅、生機勃勃。

        “小雀”粑粑是龍陵平達的一種民間文化。將蒸熟的白米飯放進碓窩里,隨著碓嘴有節奏地高低起落,一盆盆熱氣騰騰的白米飯便成了黏性很強的粑粑團。然后利用粑粑團的可塑性,在一雙巧手地捏制下,將粑粑團捏制成各種形狀的“粑粑”。這些“粑粑”的形狀多數取材于生活,最后再用可食染料涂染“粑粑”,為整個粑粑增姿添色,變得喜氣洋洋,所以也有人將這類型的“小雀”粑粑又稱為“喜粑粑”。

        小時候,誰家豎新房子,上梁師傅坐在新房子的大梁上,念一句上梁吉祥話,就往人群中灑一堆粑粑,人們歡呼著去搶粑粑。此時,上梁師傅會趁大家不注意潑下一瓢清水,被清水潑濕的人又引來一陣歡笑。隨后,人們把搶到的粑粑帶回家,放在炭火上烤熟了吃,外脆里軟,滿口都是濃濃的米香。

        除了豎新房子外,以前,新人訂婚人們也會做上一些個頭大、飽滿圓潤的“喜粑粑”送給親朋好友,共享喜悅之情。老人做壽,也會精心制作一些“喜粑粑”——壽桃和柿子等,祝福老人家壽比南山、萬事如意。

        這就是滿含歲月味道和記憶深情的龍陵“小雀”粑粑。你們吃過嗎? 

        責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

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