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        煙火里的蕎味

        2024-03-11 15:35 保山日報 徐 杰

        煙火,是世間食事中的一種魔法,能喚起心中最美好的記憶,而蕎味大概是這些記憶中最獨特的一股味道。從最初的蕎果篩分到熱水與蕎面的交融,再到木制模具的巧妙成型,每一步都散發著古老鄉土的智慧。仿佛是一個老舊的木箱里面裝滿了每個人心中對故土的深情回憶,這不僅僅是美食,更是一個個流動的人間煙火,溫暖著歲月,勾勒出一代人難以忘懷的兒時味道,成為他鄉游子記憶深處的鄉愁。

        選用上好的蕎果,經過篩洗,將其磨碎成精細的面粉。這步是制作蕎粑粑的關鍵,需要細致入微,確保面粉的質地軟而不爛、有筋道,為后續步驟奠定堅實基礎。再在蕎面中加入適量熱水,進行反復揉搓,讓整團面受熱、受力均勻,并在面團的溫度還沒有降太低之前盡快做成粑粑,放到炭火上烘烤,炭火的溫度和煙火的味道交織,使得蕎粑粑散發著一種獨特的鄉土氣息,勾起了每個人心中對故鄉的眷戀。

        我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受,更多是味道帶來的記憶與情感,而美食本身也是對故鄉味道最好的追尋?;赝?,思緒如悠悠炊煙繚繞,飄蕩在家鄉的田園之上,在那片熟悉的土地上漫步。煙火蕎味,不僅是一塊清香的蕎粑粑,更是我們對這塊故土深深的思念與濃濃的愛。

        責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

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