• <track id="zjkem"><ins id="zjkem"><progress id="zjkem"></progress></ins></track>
      1. <b id="zjkem"></b>

        <u id="zjkem"></u>

        歡迎訪問保山新聞網,您可以選擇訪問: 保山市 隆陽區 施甸縣 騰沖市 龍陵縣 昌寧縣

        保山搜索

        首頁 保山新聞網 歷史文化 本土文學

        煙火蕎味暖寒冬

        2024-01-30 16:19 騰沖市融媒體中心 徐 杰

        煙火,是世間食事中的一種魔法,能喚起心中最美好的記憶,而蕎味大概是這些記憶中最獨特的一種味道。從最初的蕎果篩分到熱水與蕎面的交融,再到木制模具的巧妙成型,每一步都散發著古老鄉土的智慧。仿佛是一個老舊的木箱,里面裝滿了每個人心中對故土的深情回憶,這不僅僅是美食,更是流動的人間煙火,溫暖著寒冷的冬季,勾勒出一代人難以忘懷的兒時味道,成為他鄉游子記憶深處的鄉愁。

        01

        選用上好的蕎果,經過篩洗,將其磨碎成精細的面粉。這是制作的關鍵,需要細致入微,確保面粉的質地軟而不爛,為后續步驟奠定堅實基礎。再在蕎面中加入適量熱水,進行反復揉搓,讓整團面受熱受力均勻,并在面團的溫度還沒有降太低之前盡快做成粑粑,放到炭火上烘烤。

        02

        炭火的溫度和煙火的味道交織,使得蕎粑粑散發著一種獨特的鄉土氣息,勾起了每個人心中對故鄉的眷戀。

        03

        而蕎米線的制作更是別具特色。在爐灶上的大鍋中盛上清水,當灶膛里的柴火噼噼啪啪燒得正旺時,鍋里的水也終于翻起了花。這時一面將蕎面緩慢均勻地撒入沸騰的清水中,一面順著同一個方向不停攪動,進一步激活蕎面中的淀粉,使其具有黏性。

        04

        05

        06

        直到呈糊狀再盛出,放入特制的模具中,輕輕壓模制成蕎米線。將提前燒好的綠辣椒、西紅柿剁碎,加入泡好的木瓜水、豆腐水、芫荽及其他調味料,舀上一勺澆在米線上,一口下去,淡淡的苦澀混合著各類調料在唇齒間綻放,讓人回味無窮。

        07

        08

        或許因為蕎味總與煙火分不開,所以總讓人覺得蕎與冬天格外般配。漫長冬夜,屋外寒風蕭蕭,屋內一群許久未見的人正在共話家常。通紅的炭火,催促著蕎粑粑散發出陣陣香氣,伴著笑語,點綴著冬夜的溫馨。

        09

        10

        我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受,更多是味道帶來的記憶與情感,而美食本身也是對故鄉味道最好的追尋?;赝?,思緒如悠悠炊煙裊裊,飄蕩在家鄉的田園之上,漫步在那片熟悉的土地上。煙火蕎味,不僅是一碗酸爽的蕎米線、一塊清香的蕎粑粑,更是我們對這片故土深深的思念與濃濃的愛。

        責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

        返回首頁
        相關新聞
        返回頂部
        国产亚洲无线码在线了_亚洲精品第一国产综合精品99_天天av天天翘天天综合网_亚洲一级毛片视频在线观看